Gutturnio Superiore D’Annata


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Gutturnio Superiore D’Annata

 

Tipologia: Fermo Secco Gutturnio superiore DOC
Uve: Barbera 60%, Croatina 40%
Gradazione: 12% Vol

 

 

Descrizione


Descrizione: rosso rubino intenso; al naso presenta intense note di frutti rossi che si percepiscono anche al palato. In bocca é lievemente tannico.

 

Quale occasione:Per coloro ai quali piace ritrovare la tipicità piacentina ma che non amano la spuma caratteristica del Gutturnio frizzante. Accompagna bene tutto il pasto ed é consigliato a coloro che amano avere sulla propria tavola un vino di qualità ma non troppo impegnativo.
 
Abbinamenti: Si adatta bene a tutto il pasto, specialmente alla cucina casereccia a base di carni non troppo elaborate e fritti.

 

Scheda Tecnica


Tipo: Fermo Secco Gutturnio superiore DOC
Gradazione: 12% Vol

 
Uve: Barbera 60% Croatina 40%
 
Vigneto: Allevamento guyot modificato piacentino; potatura media; Densità d’impianto 3500 ceppi/Ha; Produzione 90 q.li/Ha; Terreno franco-argilloso.
 

Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano e tempestivamente portate in cantina. In azienda avviene la diraspapigiatura ed il mosto ottenuto subisce una fermentazione di circa 12 giorni pari al tempo della macerazione. La minor durata del contatto tra bucce e mosto consente di estrapolare aromi di maggiore freschezza e di preservare l’acidità, caratteristiche maggiormente apprezzate in un rosso d’annata.

 

Descrizione
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei;
Profumo: vinoso, caratteristico, con note di frutti rossi ove spiccano lampone e marasca.
Sapore: al palato si presenta fruttato, fresco e lievemente tannico.
 
Abbinamenti: Predilige antipasti a base di salumi e formaggi, primi ripieni o conditi con carne e secondi di carne fritti o grigliati.

 
Come servire: In calici a tulipano ad una temperatura di 16-18°C.

 


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