Ortrugo Fermo


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Ortrugo Fermo

 

Tipologia: Fermo Secco Ortrugo DOC
Uve: Ortrugo 100%
Gradazione: 11,5% Vol

 

 

Descrizione


Descrizione: Giallo paglierino chiaro; al naso risulta caratteristico, con spiccate note floreali; al palato é secco, piacevolmente acido e floreale.

 

Quale occasione: Perfetto per aperitivi conviviali e pranzi informali tra amici anche all’aperto.
 
Abbinamenti: Si accompagna bene ai classici stuzzichini per un apertivo leggero; é il compagno ideale per tutto il pasto, purché accosti piatti leggeri e dai gusti delicati: antipasti a base di torte salate, tortelli d’erbetta e secondi di carni bianche.

 

Scheda Tecnica


Tipo: Ortrugo 100%;
Gradazione: 11,5% Vol

 
Uve: Ortrugo 100%
 
Vigneto: Allevamento guyot modificato piacentino; potatura medio-lunga; Densità d’impianto 3500 ceppi/Ha; Produzione 100 q.li/Ha; Terreno sabbioso-calcareo ricco di fossili risalenti al piacenziano.

 
Vinificazione: L’uva viene raccolta a mano e portata tempestivamente in azienda ove viene diraspapigiata e pressata in assenza di ossigeno. La fermentazione avviene in vasca d’acciaio a temperatura controllata.

 

Descrizione
Colore: Giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini.
Profumo: caratteristico, fresco, delicato con spiccate note floreali di gelsomino e tiglio.
Sapore: secco, beverino, di buona acidità, con un leggero retrogusto amarognolo caratteristico del vitigno.
 
Abbinamenti: Particolarmente indicato per gli aperitivi ma si può adattare a tutto pasto. Trova il miglior accostamento con primi e secondi della cucina di tutti i giorni.

 
Come servire: si consigliano calici a tulipano leggermente chiusi alla sommità. La temperatura di servizio ideale è di 10°-12°C.
 

 


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